Китайски алпийски зелен чай Чай Билуочун чай

Произход на Билуочун

Biluochun е традиционен китайски известен чай, един от десетте най -известни чая в Китай, принадлежащ към категорията зелен чай, с история над 1000 години. Biluochun се произвежда в планината East Dongting и West Dongting (сега област Wuzhong, Суджоу) в езерото Тайху, окръг Ву, град Суджоу, провинция Дзянсу, така че се нарича още „Dongting Biluochun“.

Производствен процес Biluochun

Чаят Dongting Biluochun има отлични умения за бране и производство, а неговото бране има три характеристики: едната е да я берете рано, другата е да я берете нежно, а третата е да я берете чисто. Всяка година се добива около пролетното равноденствие и дъждът свършва. От пролетното равноденствие до сезона на Цинмин качеството на чая преди династията Мин е най -ценното. Обикновено се берат една пъпка и един лист. Суровината за дължина на пъпката е 1,6-2,0 cm. Ролката с форма на лист е като птичи език, наречен „езикът“. Отнема около 68 000-74 000 пъпки, за да изпържи 500 грама висококачествен Biluochun. Исторически е имало около 90 000 пъпки от 500 грама сух чай, показващи нежността на чая и изключителната дълбочина на бране. Нежните пъпки и листа са богати на аминокиселини и чаени полифеноли.